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正宗四川重庆卤味的做法及技术培训加盟

卤,是中国菜一种常用的烹调方法,多适用于冷菜的制作,一般是指经加工处理的大块或整形原料,放入已多次使用的卤汁中,加热煮熟使卤汁的香鲜滋味渗透入内成菜的烹调方法。卤制菜肴具有色泽美观,香鲜醇厚,软熟滋润的特点,适用于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、兔及其内脏、豆制品、鸡鸭鹅蛋等原料。 
四川卤菜同其他卤菜相比,具有不可多得的自身特色。主要有取材简便,荤素均可,品种繁多,不分季节,丰俭随意等特点,它既可以进入高档宴席,也可以独吃品味;既可以作为配菜,烹调菜品,进一步加工,也可以原汁原味,下酒佐餐。可以说四川卤菜是川菜中适应能力强的品种之一。

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培训项目:四川卤味实操技术及理论培训

1、讲述四川卤味的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作四川卤味的各种工具和使用方细心传授四川卤味所用食材的处理方法和技巧。

3、细心传授四川卤味每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。

4、设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导讲述四川卤味秘制高汤的熬制方法,食用方法及保存方法。

5、各种香辛料的作用及分类;香辛料,调味品的配比。

6、学员实践操作四川卤味的整个制作流程,练习制作多种口味。

7、反复实践操作,能独立完成四川卤味的制作。

培训时间:随到随学,一般3-5天,学到自己能上手开店经营,能独当一面。手把手教学,一对一指导,师傅心细如麻,教到你和师傅一样的技术。一次性收费绝无二次收费,技术免费升级。您的成功是我们的梦想

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